фотография готовится
Баклажаны с картошкой на сковороде
Что нужно
Порций:
5
баклажаны
500 г
картошка
500 г
лук репчатый
140 г
морковь
130 г
томатная паста
1 ст. л.
обычно есть дома
вода
100 г
масло растительное
2 ст. л.
паприка
1 ч. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Баклажаны помойте в холодной проточной воде, обсушите бумажным полотенцем и срежьте хвостики. Нарежьте их кусочками толщиной примерно 3-4 см. По желанию можно счистить шкурку. Нарезку присолите, перемешайте и оставьте примерно на 15 минут, чтобы убрать горечь. Затем баклажаны промойте в холодной воде и слегка отожмите. Учитывайте, что некоторые сорта баклажанов не горчат.
- Картошку, морковь и лук очистите и сполосните водой, обсушите. Нарежьте картошку средними кусочками, морковь кружками или полукружьями в зависимости от размера корнеплода. Лук нарежьте полукольцами или четвертькольцами. Чем крупнее нарезка, тем фактурнее овощи будут смотреться в блюде. Полезную информацию о выборе картофеля читайте под описанием рецепта.
- Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте кусочки баклажанов до золотистой корочки, затем выложите их на тарелку. Следом обжарьте картошку и отдельно лук с морковью. Время обжаривания (около 5-10 минут) зависит от работы вашей плиты и готовности овощей. Они должны покрыться румяной корочкой, но оставаться целыми. С выбором сковороды и масла для жарки вам помогут статьи под рецептом.
- Соедините все овощи в сковороде, добавьте томатную пасту, паприку, соль и перец по вкусу. Можете использовать любые специи на свой вкус и выбор. Влейте в сковороду немного кипяченой горячей воды и аккуратно перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите при небольшом нагреве около 15 минут. Время зависит от работы вашей плиты и готовности блюда. С выбором сковороды и масла для жарки помогут статьи под рецептом.
- Баклажаны с картошкой на сковороде подавайте горячими, разложив по тарелкам. По желанию посыпьте измельченной свежей зеленью на ваш вкус. В качестве дополнения предложите свежие или маринованные овощи. Готовое остывшее блюдо храните в герметичном контейнере в холодильнике не более 3-х дней. Приятного аппетита!