фотография готовится
Арабский плов
Что нужно
Порций:
3
куриные голени
500 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
рис басмати
250 г
чеснок
0,5 ч. л.
обычно есть дома
зираможно заменить: тмин
0,5 ч. л.
масло растительное
40 г
перец болгарский
0,5 штука
перец черный молотый
соль
шафран или куркумаможно заменить: куркуму — для цвета
0,25 ч. л.
Как готовить
- Для приготовления арабского плова соберите ингредиенты по предложенному списку.
- Курицу помойте и обжарьте в растительном масле до легкой, румяной корочки.
- Добавьте соль, перец черный молотый, зиру, сушеный чеснок, шафран или куркуму. Налейте 250-300 мл воды.
- Накройте кастрюлю крышкой и тушите курицу до мягкости на огне чуть ниже среднего.
- Лук нарежьте полукольцами, а морковь - соломкой. Выложите в кастрюлю, налейте растительное масло.
- Пассеруйте эти овощи до прозрачности лука.
- Затем добавьте очищенный от семян, промытый и нарезанный болгарский перец.
- Рис Басмати промойте и выложите в кастрюлю.
- Обжаривайте рис с овощами 6-7 минут.
- После залейте горячей водой и бульоном, в котором тушилась курица, так, чтобы жидкость была выше риса на 1-1,5 пальца. Посолите и поперчите по вкусу.
- Варите рис с овощами до готовности 15-20 минут.
- Арабский плов готов. При подаче на тарелку выложите рис с овощами, а сверху - курицу, освобожденную от костей.