фотография готовится
Жареные чесночные стрелки на сковороде
Что нужно
Порций:
1
топленое масло
1 ч. л.
чесночные стрелки
150 г
обычно есть дома
масло растительное
1 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как пожарить стрелки чеснока на сковороде? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления жареных чесночных стрелок. Стрелки надо собирать пока они молоденькие и нежные. Это та фаза, когда соцветие практически находится наравне со стрелой, а сама стрелка еще не стала жесткой и сухой.
- У чесночных стрел отрежьте соцветия и тщательно вымойте в теплой воде от пыли и грязи. Откиньте стрелки на сито и дайте воде полностью стечь. После этого разложите их на бумажном полотенце и дайте полностью обсохнуть, иначе при обжаривании они будут просто вариться в воде и не станут такими вкусными как должны быть.
- Подготовленные чесночные стрелки порежьте поперек на кусочки около пяти сантиметров. Если оставить их длинными или сделать короче, будет просто неудобно есть.
- В сковороду налейте растительное масло, добавьте сливочное масло и поставьте на средний огонь. Соединение двух видов масла, придаст стрелкам сливочный вкус и облегчит их обжаривание. Масло посолите, это позволит ему не так сильно брызгаться при нагревании. Масло берите специально для жарки. О том, как подобрать сковороду и масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
- В сковороду с горячим маслом положите порезанные чесночные стрелки и жарьте на среднем огне в течение 10 минут, перемешивая.
- Черный перец разомните в ступке и посыпьте стрелки. При желании можете заменить его на белый или зеленый перец, добавить любимые специи и приправы.
- Все хорошо перемешайте и готовьте чесночные стрелки, мешая, еще восемь минут. Чесночные стрелки должны поджариться и поменять цвет. Готовые жареные чесночные стрелки переложите на тарелку, или подавайте сразу прямо на сковороде. Вкуснее всего они в теплом виде, но и остывшие не станут хуже. Их можно дополнить любимым соусом, отлично подойдет томатный соус, кетчуп, майонез или кечунез.