фотография готовится
Зеленый рулет из шпината с лососем
Что нужно
Порций:
6
желатин
1 ч. л.
красная рыба слабосоленая (лосось или форель)
150 г
лимонный сок
2 ст. л.
мука
2 ст. л.
плавленый сливочный сыр
80 г
сметана
2 ст. л.
укроп
2 ст. л.
шпинат
150 г
яйца
2 штуки
обычно есть дома
вода
3 ст. л.
масло растительное
1 ст. л.
свежемолотый черный перец
Как готовить
- Смешиваем воду, лимонный сок и желатин.
- Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем до консистенции крепкой пены.
- Отдельно до однородности измельчаем в блендере желтки, яйца, шпинат, укроп, муку и черный перец.
- В получившуюся зеленую массу аккуратно вмешиваем взбитые белки. Теперь берем противень, застилаем его пергаментной бумагой, слегка сбрызгиваем бумагу маслом. Равномерно тонким слоем распределяем по бумаге нашу шпинатную массу. Запекаем 5 минут при 160 градусах - фактически, нам нужно, чтобы ингредиенты теста немного схватились. Спустя 5 минут получившийся мягкий корж достаем из духовки и остужаем до комнатной температуры.
- Перемешиваем в миске сливочный сыр, сметану и желатиновую смесь.
- Тесто равномерно смазываем слоем сырной начинки из предыдущего шага. Равномерно выкладываем небольшие кусочки семги.
- Заворачиваем при помощи фольги в рулет.
- Свернутый рулет отправляем в холодильник на пару-тройку часов.
- Затем остается достать рулет из холодильника, извлечь из фольги и нарезать небольшими кусочками. Готово. Приятного аппетита! :)