фотография готовится
Запеканка из минтая с овощами
Что нужно
Порций:
2
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
перец черный молотый
помидоры
80 г
соль
филе минтая
200 г
цветная капуста
100 г
яйца
4 штуки
обычно есть дома
вода
4 ст. л.
зелень
перец болгарский
0,25 штук
прованские травы
Как готовить
- Для приготовления омлета-запеканки из минтая с овощами возьмём следующие ингредиенты.
- Филе минтая (оно у нас без костей) при необходимости заранее размораживаем, промываем и просушиваем. После чего нарезаем на небольшие кусочки.
- Морковь нарезаем мелким кубиком.
- Болгарский перец (можно взять жёлтый вместо красного или оба) также режем мелким кубиком.
- Цветную капусту я беру замороженную, а потому сначала бланширую её пару минут в кипящей воде. Затем остужаю и измельчаю. Собственно, то же самое нужно проделать и со свежей, если таковую используете.
- Томаты у меня, как видите, - черри, я нарезаю на 4 части. Обычный помидор нужно нарезать кубиком.
- Сразу после нарезки загружаем рыбу и овощи в смазанную растительным маслом форму. В моём случае это сковорода со съёмной ручкой диаметром 22 см. То есть режем компоненты и сразу перекладываем в форму. Кусочки филе минтая выкладываем на дно, а овощи стараемся равномерно распределить поверх рыбы.
- В миске соединяем ингредиенты для заливки - это яйца, вода, мелко нарезанная свежая зелень и специи: соль, чёрный перец, «Прованские травы». Тщательно перемешиваем смесь вилкой или венчиком.
- И наконец, заливаем содержимое сковороды яичной заливкой. Лопаткой как бы протыкаем овощи и рыбу, чтобы яйца заполнили всё пространство. Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
- Запеканка из минтая с овощами готова! Подаём к столу с пылу с жару с гарниром или без. Приятного аппетита!