Запеченное суфле из жимолости
Что нужно
Порций:
3
жимолость
250 г
яичные белки
3 штуки
обычно есть дома
сахарная пудра
120 г
соль
2 г
Как готовить
- Жимолость вымыть и обсушить. Ягоды измельчить блендером.
- В сотейник выложить ягодное пюре и сахарную пудру. Перемешать.
- Уварить, помешивая, на медленном огне в течение 6-7 минут, чтобы масса слегка загустела. Убрать сотейник с огня и остудить до комнатной температуры.
- Белки взбить с солью в крепкую устойчивую пену.
- Аккуратно подмешать взбитые белки в остывшее ягодное пюре.
- Получившуюся массу разложить в смазанные сливочным маслом порционные формочки для запекания.
- Выпекать около 20 минут при 180°С. Во время запекания не стоит открывать духовку, иначе суфле осядет.
- Готовое суфле вынуть из духовки, посыпать сахарной пудрой и свежими ягодами и сразу подать к столу пока теплое.