Что нужно

Порций:

6

мёд 80 г

фисташки 100 г

яичные белки 1 штука

обычно есть дома

вода 100 г

сахар 300 г

Как готовить

Подсушить фисташки или другие орехи.
От общего количества отделить столовую ложку сахара.
Остальной сахар высыпать в сотейник и добавить воду.
Поставить на плиту и включить нагрев.
До закипания сиропа нужно добиться полного растворения сахара. Когда сироп закипел, отрегулировать нагрев так, чтобы небольшое бурление сохранялась.
Варить до температуры 110° градусов. Добавить мед и аккуратно все перемешать.
Сироп с медом варить до температуры 135° - 137° градусов.
Когда температура достигнет 130° градусов можно взбивать белки с ложкой сахара.
Готовый сироп тонкой струйкой при постоянном взбивании ввести в белок.
Белки взбивать пока масса не загустеет. Добавить орехи, перемешать.
Выложить нугу в форму, застеленную пергаментом.
Убрать в прохладное место. После полного остывания можно есть.