Узвар из шиповника
Что нужно
Порций:
5
мёд
1 ст. л.
туршак (сушеный урюк с косточкой)
75 г
шиповник сухой
120 г
обычно есть дома
вода
1200 г
Как готовить
- Для приготовления напитка можно использовать как свежий, так и сушеный шиповник. Я готовила из сушеного.
- Приготовить узвар можно только из шиповника, а можно добавить любые фрукты и ягоды. Чаще всего я добавляю туршак. Именно так в Узбекистане называют сушеный урюк с косточкой. Он бывает как светлый, так и темно-коричневый. Туршак я добавляю немного, всего горсть. Сегодня взвесила - получилось 75 г.
- Шиповник и туршак я покупаю на базаре, поэтому перед тем как заварить и то, и другое, тщательно всё мою. Только после этого перекладываю в кастрюлю.
- Объем кастрюли у меня небольшой, поэтому воды добавляю немного. На больший объем кастрюли можно взять чуть больше ягод и фруктов.
- Отправляем кастрюлю на плиту. Как только начнет закипать вода, уменьшаем огонь. Здесь очень важно: напиток не нужно долго кипятить - буквально 3-5 минут и на самом слабом огне, этого будет вполне достаточно.
- Выключаем огонь и только после этого добавляем мёд.
- Кастрюлю закрываем крышкой и оставляем настаиваться напиток 6-8 часов.
- Я обычно готовлю узвар с вечера, оставляю его на ночь настаиваться, а утром процеживаю и разливаю по графинам и охлаждаю.
- Для более насыщенного вкуса можно взять толкушку и размять ягоды, а после процедить.
- Хранить узвар из шиповника можно в холодильнике до 3 дней.