фотография готовится
Тыквенный пирог Осень
Что нужно
Порций:
8
кукурузный крахмал
25 г
маргарин
80 г
мускатный орех
0,5 ч. л.
тыква
750 г
яичные белки
1 штука
яичные желтки
1 штука
яйца
3 штуки
обычно есть дома
корица
1 ч. л.
пшеничная мука
150 г
сахар
100 г
сахарная пудра
30 г
Как готовить
- Смешать муку и сахарную пудру.
- Холодный маргарин натереть на мелкой терке и смешать с мукой.
- Яйца разделить на белки и желтки. Один желток добавить к мучной смеси и замесить тесто.
- Тесто скатать в шар и на 30 минут убрать в пакете в холодильник.
- Тыквенное пюре, сахар, желтки и крахмал тщательно перемешать, лучше при помощи блендера.
- Добавить белки и взбить до пышности.
- От теста отделить небольшой кусочек для декора. Форма диаметром 20 см. Раскатать пласт толщиной 2-3 мм, диаметром 30 см. Лучше раскатывать на пекарской бумаге или пищевой пленке, при необходимости тесто немного припылить мукой.
- Выложить в застеленную бумагой форму, сформировать бортики 4-5 см. Хорошо наколоть вилкой и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 5 минут.
- Выложить начинку, выпекать при 170 градусах 50 минут.
- Начинка поднимется, но при остывании выровняется. За 10 минут до готовности на пирог выложить украшения из остатков теста. Пирог полностью остудить в форме.