фотография готовится
Тыква с нутом
Что нужно
Порций:
3
лук репчатый
1 штука
маринованный имбирь
1 ч. л.
нут сухой
100 г
помидоры
150 г
тыква очищенная
200 г
обычно есть дома
вода горячая
350 г
карри
масло растительное
2 ст. л.
перец черный молотый
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Утром еще раз промойте набухший горох, залейте чистой водой и поставьте на огонь. После закипания сделайте огонь минимальным и варите нут примерно 50-60 минут, до мягкости. Жидкость - аквафабу, в которой варился нут, не выливайте. На ее основе можно приготовить домашний майонез.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Положите нарезанный лук, мелко нарезанный имбирь, всыпьте специи. Вместо маринованного имбиря можно взять свежий или сушеный.
- Помешивая, обжарьте лук 6-7 минут на среднем огне. Добавьте помидоры. С помидоров можно снять кожицу, нарезать кусочками или натереть помидоры на крупной терке, шкурку выбросить, а томатное пюре положить в сковороду. Перемешайте, обжарьте овощи 5-6 минут.
- Положите в сковороду нарезанную на мелкие кубики тыкву и мягкий нут.
- Перемешайте, влейте горячую воду. Воды можно налить немного больше, чтобы блюдо получилось более жидким. Посолите.
- Проварите овощи на среднем огне до мягкости тыквы. На приготовление понадобится примерно 20-25 минут. В конце тушения посыпьте тыкву с нутом черным или красным молотым перцем.
- Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.
- Острое, в меру пряное, очень вкусное блюдо. Приятного аппетита!