фотография готовится
Творожный сыр из сметаны и йогурта
Что нужно
Порций:
2
йогурт натуральный
600 г
лимонный сок
1 ч. л.
сметана
300 г
обычно есть дома
соль
Как готовить
- В глубокую миску выложите натуральный йогурт без вкусовых добавок и сметану, всыпьте щепоть соли, влейте лимонный сок. Много соли не кладите, лучше потом досолить уже готовый продукт.
- Тщательно перемешайте молочные продукты, масса может получиться достаточно жидкой, но пусть вас это не пугает.
- Выстелите дуршлаг чистой марлей, сложенной в 3-4 слоя, выложите молочную смесь. Дуршлаг обязательно поставьте в глубокую миску, поскольку практически сразу же начнет отделяться сыворотка.
- Закройте краями марли будущий творожный сыр, накройте плоским блюдцем и поставьте сверху что-то тяжелое, у меня - банка для хранения соли/сахара. Спустя несколько часов начнет отделяться достаточно много сыворотки, при необходимости ее можно переливать в удобную чашку или стакан.
- В оригинальном рецепте автор рекомендовал оставить сыр под гнетом на 10-12 часов, но по истечении этого времени у меня получилась масса, отдаленно напоминающая маскарпоне, но не творожный сыр. Я оставила еще на 10 часов, и вот спустя сутки получился самый настоящий, густой и невероятный творожный сыр из сметаны и йогурта.
- Из этого количества у меня получилось почти 200 граммов отличного натурального творожного сыра и стакан вкуснейшей сыворотки, из которой можно испечь хлеб или печенье.