фотография готовится
Тушеное мясо с рисом
Что нужно
Порций:
5
говядина
500 г
лук репчатый
1 штука
рис
400 г
томатный сок
100 г
обычно есть дома
вода
500 г
масло растительное
2 ст. л.
перец черный молотый
соль
специи сухие
1 ч. л.
Как готовить
- Как сделать тушеное мясо с рисом? Очень легко и просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Говядина нужна без кости, только мякоть. Указанные специи можете заменять и дополнять по вкусу. Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся.
- Говядину вымойте, нарежьте средними кубиками. У меня был уже нарезанный говяжий гуляш.
- Луковицу очистите. Нарежьте полукольцами. Если не любите лук в готовом блюде, можете оставить луковицу целой, чтобы потом можно было легко ее убрать.
- В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите говядину и обжарьте, помешивая, 5-7 минут до румяной корочки. Как выбрать идеальную сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта.
- Добавьте лук и обжарьте все вместе 2-3 минуты. Посыпьте мясо специями.
- Влейте 200 мл воды и томатный сок. Если сок очень кислый, можно добавить ½ ч. л. сахара. Доведите все до кипения, убавьте огонь до минимального и тушите мясо около 30 минут до испарения лишней влаги. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
- Всыпьте к мясу промытый рис и разровняйте. Рис можете использовать специальный для плова или обычный пропаренный. У меня пропаренный золотистый рис. Он хорошо держит форму, не разваривается даже при долгой термической обработке. Если вы хотите правильно подобрать рис, рекомендую прочитать статью о тонкостях выбора риса. Ссылка есть в конце рецепта.
- Влейте оставшуюся горячую воду. Её может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Вода должно быть выше уровня риса на 1-1,5 см.
- Доведите воду до кипения. Тушите рис с мясом на слабом огне под крышкой 25-30 минут до готовности и выпаривания жидкости. Точное время зависит от сорта риса, выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты. Затем уберите сковороду с огня и дайте блюду настояться под крышкой 10 минут.
- Тушеное мясо с рисом разложите по тарелкам и подайте к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!