Турецкий Бёрек или албанский Бурек
Что нужно
Порций:
8
картошка
500 г
лук репчатый
1 штука
тыква
500 г
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
вода
150 г
зелень
масло растительное
50 г
перец черный молотый
пшеничная мука
300 г
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Смешайте муку, воду, соль и замесите однородное тесто. Накройте его горячей миской и оставьте на полчаса.
- Мелко нарежьте лук, чеснок и зелень. Тыкву натрите на крупной терке. На разогретом растительном масле обжарьте лук, добавьте к нему тыкву. Натрите картофель на крупной терке и сразу положите к тыкве. Когда начинка почти готова, посолите, добавьте зелень и чесноком и прогрейте до готовности.
- Разделите тесто на части, подкатайте смажьте маслом и оставьте еще на 10 минут.
- Раскатайте три лепешки толщиной 3-4 мм и сложите их друг на друга, смазывая маслом.
- Через 10 минут возьмите первую лепешку и растягивайте ее до прозрачного состояния.
- Равномерно разложите треть фарша
- и скатайте рулет. То же самое сделайте с двумя другими лепешками.
- Уложите рулеты в смазанную маслом форму и смажьте разболтанным яйцом или сметаной.
- Запекайте при 200° примерно 25 минут.