Торт из печенья из рыбок без сметаны со сгущенкой
Что нужно
Порций:
6
вареная сгущенка
150 г
йогурт
400 г
печенье
350 г
сгущенное молоко
120 г
сливочное масло
100 г
творог
400 г
Как готовить
- Как сделать торт из печенья из рыбок без сметаны со сгущенкой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста по списку. Продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Йогурт можете брать любой жирности. У меня 6%. Вареное сгущенное молоко можете заменить на обычное, а в творожный крем наоборот добавить вареное. Как вам больше нравится. Подробнее о вариантах замены ингредиентов читайте под шагами.
- Примерно 50 г печенья от общего количества отложите и измельчите в блендере в мелкую крошку. Она понадобится для обсыпки торта. Часть крошки от печенья можете заменить обжаренным арахисом.
- В миске соедините йогурт, вареное сгущенное молоко комнатной температуры и тщательно перемешайте до однородности.
- Добавьте в получившуюся массу остальное печенье (300 г) и тщательно перемешайте. Оставьте массу на 1 час при комнатной температуре, чтобы печенье пропиталось йогуртом. Периодически перемешивайте массу.
- Разделите массу пополам, выложите в две одинаковые застеленные пергаментом разъемные или силиконовые формы (Ø 18 см) и разровняйте. Поставьте формы на 30-40 минут в морозилку, чтобы корж схватился и не поломался.
- Тем временем приготовьте крем. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Какой творог подойдет для торта? Творог желательно использовать не сухой и не слишком влажный (такой творог лучше предварительно отвесить, чтобы стекла лишняя сыворотка, иначе она даст лишнюю влагу и крем потечет). О том, как подобрать творог, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
- В чаше блендера соедините творог, мягкое сливочное масло и сгущенное молоко и взбейте до однородности. Должен получиться плотный крем. Очень важно выбрать качественную сгущенку. Сейчас продается много брака. Настоящая сгущенка должна быть без заменителей молочных жиров, из натуральных продуктов, густая. Как правильно выбрать сгущенное молоко, читайте в конце рецепта.
- Соберите торт. Коржи аккуратно выньте из форм.
- Можете собирать торт в кулинарном кольце или без него. На тарелку выложите первый корж. Сверху выложите половину крема и разровняйте. Теперь кулинарное кольцо можно аккуратно убрать.
- На крем уложите второй корж и смажьте его оставшимся кремом. Бока также смажьте кремом.
- Обсыпьте торт ранее отложенной крошкой из печенья и поставьте в холодильник на ночь. О том, как хранить торт из молочных продуктов, чтобы он дольше оставался вкусным и свежим, читайте в статье. Ссылка в конце рецепта.
- Торт из печенья из рыбок без сметаны со сгущенкой украсьте ягодами, вареной сгущенкой и мятой и подайте к столу. Приятного аппетита!