Томатный суп с перловкой
Что нужно
Порций:
3
лук репчатый
1 штука
морковь маленькая
2 штуки
перловая крупа
150 г
помидоры замороженные
500 г
обычно есть дома
вода
1 кг
масло растительное
3 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Перловую крупу промойте и залейте прохладной водой на несколько часов. После этого воду слейте, крупу еще раз промойте.
- Залейте крупу водой и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания сделайте огонь минимальным и варите перловку 45-60 минут, в зависимости от того, на сколько времени она была замочена. Во время варки крупу посолите.
- Пока перловка варится, очистите и нарежьте мелким кубиком лук и морковь. Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите нарезанные овощи.
- Помешивая, на умеренном огне обжаривайте овощи 8-10 минут.
- Положите в сковороду помидоры без шкурки. Со свежих или замороженных томатов шкурка легко снимается, если облить их кипятком на полминуты.
- Помешивая, на умеренном огне тушите помидоры с морковью и луком до полной мягкости, примерно 10-15 минут.
- Попробуйте перловую крупу.
- Если она мягкая, то переложите овощи со сковороды в кастрюлю. Если необходимо, то влейте немного горячей воды в кастрюлю. Я не добавляла, чтобы суп не был жидким.
- Доведите суп до кипения. Посолите и поперчите по вкусу и добавьте пол чайной ложки сахара.
- За 5 минут до отключения положите в кастрюлю лавровый лист, сушеную зелень по вкусу. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться 10-15 минут.
- Густой томатный суп с перловкой будет особенно вкусным со сметаной.
- Постный суп не значит невкусный. Приятного аппетита!