фотография готовится
Ткемали из абрикосов
Что нужно
Порций:
2
абрикосы
500 г
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
вода
3 ст. л.
молотый кориандр
0,5 ч. л.
сахар
30 г
соль
1 ч. л.
уксус
50 г
хмели-сунелиможно заменить: смесь кориандра, укропа и паприки
1 ч. л.
Как готовить
- Разрежьте или разломайте абрикосы пополам, удалите косточку, переложите мякоть в сотейник или небольшую кастрюльку.
- Пробейте абрикосовую мякоть погружным блендером до состояния пюре.
- Влейте воду, всыпьте соль и сахар.
- Добавьте хмели-сунели и кориандр молотый или горошком, варите минут 10 на тихом огне.
- Спустя время добавьте измельченный чеснок и уксус, варите еще 10 минут.
- Разлейте соус по небольшим порционным стерильным баночкам, закрутите крышками, переверните вверх дном, укутайте в теплые одеяла до полного остывания.
- Ткемали из абрикосов готов.
- Храните готовый соус в холодном темном месте.
- Храните соус в холодильнике до подачи, он отлично подходит к любому мясу или птице.