Тесто на баурсаки

Что нужно

Как готовить

1. Разогрейте молоко и воду примерно до 40 градусов. Налейте их в миску для теста.
2. Добавьте к жидкости дрожжи, масло (20 г), соль и сахар. Все тонкости работы с дрожжами вы узнаете прочитав статью на эту тему. ссылка есть в конце этого рецепта.
3. Хорошо все перемешайте. Вместо сухих дрожжей можно взять 20 г свежих.
4. В просеянной муке сделайте лунку и влейте молочную смесь.
5. сначала замес делается в миске, пока тесто не станет однородным и не вберет в себя всю муку. Возможно муки понадобиться чуть меньше или больше, ориентируйтесь на необходимую консистенцию муки. Подробнее о свойствах муки читайте со ссылке в конце рецепта.
6. Потом перенесите тесто на стол и месите растягивающими движениями.
7. Гладкое тесто выложите в смазанную маслом миску, накройте и оставьте на 1 час в тепле.
8. Через час тесто увеличится как минимум в 2 раза.
9. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5-0,7 см.
10. Или просто нарежьте тесто на ромбики-квадраты. Укройте заготовки и оставьте на 5-10 минут.
11. В казане разогрейте масло.
12. Положите в масло несколько заготовок для баурсаков. Сильно много быстро не кладите - заготовки охладят масло и будут долго лежать на дне, баурсаки будут не такими пышными, как надо, и вберут много масла.
13. Когда баурсаки станут золотыми с одной стороны - переверните их.
14. Готовые баурсаки снимите на полотенце, чтобы убрать лишний жир. Потом - на красивое блюдо. В таком виде их подают вместо хлеба ко всем возможным блюдам.
15. А с сахарной пудрой они становятся десертом.

Ещё 5 блюд из молока и сухих дрожжей