Тесто для пельменей из рисовой муки

Что нужно

Как готовить

1. Как приготовить пп тесто для пельменей из рисовой муки? Для начала подготовьте все продукты по списку. Куриное яйцо хорошо помойте со специальными средствами. Для начинки можете использовать любой фарш - из курицы, индейки, говядины или микс. У меня постный говяжий. Мне понадобилось 350 гр фарша.
2. Муку просейте. Это необходимо для того, чтобы разрыхлить рисовую муку, так как она тяжелее пшеничной. Добавьте в муку соль, перемешайте. Тесто из одной рисовой муки довольно сложно лепится и при желании можно заменить часть рисовой муки на пшеничную (тесто станет более эластичным). Как правильно это сделать, а также обо всех особенностях работы с рисовой мукой можно узнать из статьи, ссылка в конце рецепта.
3. Сделайте в центре углубление и вылейте в него куриное яйцо и половину воды. Начните перемешивать муку вилкой. Воды может понадобиться чуть больше или меньше, поэтому добавляйте ее частями.
4. Затем начните замешивать тесто руками подливая понемногу воду. Если тесто хорошо лепится и собирается в шар — воды достаточно, если тесто сухое - добавьте немного воды. Тесто должно получится мягким и легко собираться в шар.
5. Готовое пельменное тесто из рисовой муки отличается от теста из пшеничной муки — оно не такое эластичное, так как в рисе нет клейковины.
6. Раскатайте тесто частями в тонкие пласты и при помощи стакана или специальной формы вырежьте кружочки. Поверхность и скалку хорошо припылите мукой, так как тесто мягкое и легко может прилипнуть. В центр каждого кружочка выложите начинку. Сложите его пополам, края аккуратно слепите, закрепляя уголки. Будьте аккуратны при лепке - тесто из рисовой муки легко рвется. Если на поверхности появились дырочки, то их можно аккуратно залепить.
7. Варить пельмени с тестом из рисовой муки необходимо так же, как и традиционные пельмени - примерно 8-10 минут. А о том, как выбрать идеальную кастрюлю для варки читайте в статье, ссылка под шагами. Приятного аппетита!

Ещё 5 блюд из куриных яиц