Суп-пюре из брокколи и индейки
Что нужно
Порций:
2
брокколи
400 г
лук репчатый
1 штука
сливочное масло
25 г
филе индейки
400 г
обычно есть дома
вода (бульон)
0,5 кг
прованские травы
0,3 ч. л.
соль
1
Как готовить
- Для супа-пюре из брокколи и индейки подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Если доступна свежая брокколи, то используйте её, но отлично подходит и замороженная. Для приготовления пюре хоть ту, хоть другую надо хорошо разварить и общее время варки для них почти одинаковое.
- Нарежьте филе индейки на кусочки такого размера, которые потом будет удобно измельчать в пюре погружным блендером или в чаше блендера. Забросьте кусочки филе индейки в закипающую воду. Доведите до кипения, снимите пену. После чего добавьте сухие прованские травы.
- Варите на слабом кипении 20-25 минут. Проверяйте готовность просто ложкой, сваренная индейка легко ломается ею на куски.
- Параллельно нашинкуйте лук и потомите его на сливочном масле, слегка посолите.
- Затем прибавьте огонь и забросьте в бульон лук и замороженную брокколи.
- После закипания убавьте огонь и варите всё вместе на слабом кипении около 10 минут.
- Слейте около половины бульона в кружку или миску.
- А с остальным измельчите все ингредиенты погружным блендером или в чаше блендера ножами.
- Доведите суп-пюре до нужной консистенции, подливая имеющийся бульон.
- Подавайте суп-пюре из брокколи и индейки со свежей зеленью и сухариками.