Суп из томатного сока
Что нужно
Порций:
6
лимон
0,17 штук
огурец парниковый
1 штука
томатный сок
1 кг
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
перец черный молотый
перец-паприка свежий
1 штука
соль крупная
Как готовить
- Этот холодный суп из томатного сока - вариация на тему гаспачо, адаптированная под дни строгого поста, т.е. приготовление идет без термической обработки и не используется масло. Я делаю этот суп с помощью терки для корейской моркови, в результате чего повару там работы - на 6-8 минут, плюс приблизительно 1 час требуется для выстаивания супа в холодильнике.
- Для приготовления супа из томатного сока подготовим основные ингредиенты - томатный сок, свежий огурец, свежий перец паприка, а также лимон, чеснок, крупнокристаллическая соль, перец.
- Зубчик чеснока чистим и режем на 3-4 пластины. Помещаем его вместе с солью в миску, в которой чеснок будет удобно толочь пестиком.
- Даже если вам привычнее другие способы измельчения чеснока, попробуйте для этого рецепта использовать прием толчения чеснока с солью до получения кашицы.
- Свежий перец трем на терке для корейской моркови. Донышко там останется, а все остальное благополучно измельчится.
- Так же трем на терке для корейской моркови огурец. Если он парниковый, то использовать держатель не обязательно, можно держать за тонкий хвостик.
- Заливаем огурец с перцем томатным соком, приправляем чесночной пастой, выжатым лимонным соком и перцем.
- Помещаем суп в емкость с крышкой (или затягиваем ее пленкой, чтобы чеснок не пах) и выстаиваем минимум 1 час в холодильнике.
- Суп из томатного сока готов. Приятного аппетита!