Суп из кролика
Что нужно
Порций:
6
вермишель
70 г
картошка
5 штук
кролик
300 г
лук репчатый
2 штуки
морковь
2 штуки
обычно есть дома
вода
2 кг
зелень
лавровый лист
1 штука
масло растительное
4 ст. л.
перец горошком
соль
Как готовить
- Как сварить простой суп из кролика? Легко и просто! Подготовьте все указанные по списку продукты. Количество каждого из компонентов можно немного изменить по своему вкусу, в зависимости от того какой густоты вы хотите получить суп.
- Мясо кролика ополосните и отправьте в кастрюлю. Одну луковицу и морковь очистите от кожуры, вымойте и добавьте к мясу. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
- Залейте всё холодной водой и поставьте на плиту. На сильном пламени доведите всё до кипения, снимите образовавшуюся пену и убавьте пламя до минимального. Варите кролика под крышкой до готовности. Сколько варить кролика на суп? У меня на это ушло около 1 часа. Не забудьте слегка приоткрыть крышку, чтобы выходил пар.
- В это время очистите картошку и оставшиеся лук с морковкой. Овощи вымойте.
- Нарежьте картофель небольшими кубиками или брусочками.
- В сковороде разогрейте растительное масло. Морковку натрите на крупной тёрке, а лук нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте лук с морковкой до золотистого оттенка. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
- Когда кролик будет готов, добавьте в кастрюлю картофель. Варите около 10-15 минут. Далее отправьте в бульон вермишель.
- Следом добавьте обжаренные овощи. Посолите всё по вкусу. По желанию на данном этапе добавьте лавровый лист и несколько горошин чёрного или душистого перца. Варите всё вместе до полной готовности всех компонентов.
- В конце добавьте зелень. Отлично дополнят суп из кролика молодой зелёный лук, укроп или петрушка. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться 5-10 минут.
- Готово! Можно подавать!