Суп «Европейский капустняк»
Что нужно
Порций:
5
брокколи
150 г
говядина
400 г
капуста брюссельская
100 г
картошка
2 штуки
морковь
1 штука
смесь пряных трав
2 ст. л.
томатная пассата
200 г
цветная капуста
150 г
Как готовить
- Сварите два литра крепкого бульона, процедите его, мясо нарежьте кусочками. Опустите в суп картофель и варите почти до готовности. Верните в суп мясо.
- Нашинкуйте лук-порей и морковь. Опустите в суп и варите две минуты.
- Подготовьте капустное ассорти. Если вы готовите из замороженный овощей, просто подберите кусочки одинакового размера. Свежие же овощи разберите на мелкие кочешки. У свежей брюссельской капусты сделайте крестообразные надрезы со стороны кочерыжки для равномерного проваривания.
- Добавьте капусту в суп. Если овощи свежие, варите суп пять минут. Если замороженные – дайте закипеть.
- Добавьте пассату или пробитые блендером томаты в собственном соку. Снова доведите до кипения и отключите нагрев.
- Посыпьте суп сухими травками, поперчите и выровняйте на соль. Накройте крышкой и дайте постоять вне плиты минут пятнадцать.
- Подавайте суп горячим, вкуснее с черным хлебом.