Спаржа с лососем
Что нужно
Порций:
1
апельсин
1 штука
базилик
бальзамический уксусможно заменить: винный уксус с ложкой мёда
крахмал
1 ст. л.
кунжут
лосось
100 г
сливочное масло
3 ч. л.
спаржа
60 г
обычно есть дома
сахар
1 ст. л.
Как готовить
- Спаржу промываем и отрезаем ненужный кончик.
- Наливаем немного воды в кастрюльку. Солим.
- Далее выдавливаем сок апельсина.
- Крахмал соединяем с небольшим количеством апельсинового сока и хорошенько размешиваем.
- Спаржу кладем в кипящую подсоленную воду. Бланшируем.
- В смесь сока и цедры кладем ложку сахара.
- Вынимаем из кипящей воды спаржу.
- Затем на огонь ставим сок и цедру. Доводим до кипения и варим 3 минуты.
- Добавляем крахмал. Все перемешиваем.
- Добавляем ложку сливочного масла и варим соус до загустения.
- На тонкие пластины лосося выкладываем спаржу.
- Рулетики выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания. На каждый рулетик кладем по кусочку сливочного масла.
- И отправляем спаржу с лососем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.
- Готовые рулетики выкладываем на тарелочку, поливаем соусом, украшаем свежим базиликом, посыпаем кунжутом, добавляем немного бальзамического уксуса и подаем к столу.