фотография готовится
Соус из брюссельской капусты (постный)
Что нужно
Порций:
3
капуста брюссельская
350 г
лук репчатый
1 штука
обычно есть дома
лавровый лист
2 штуки
масло растительное
30 г
перец черный молотый
1
соль
2
Как готовить
- Продукты для приготовления постного соуса из брюссельской капусты - перед вами!
- Капусту промойте в воде, удалите поврежденные листья или вилки.
- Срежьте основания вилков и пересыпьте капусту в кастрюлю, казан. Влейте горячую воду и отварите в течение 15-20 минут, добавив лавровые листья.
- Разрежьте отваренные вилки пополам, чтобы они быстрее остыли.
- В это время очистите луковицу от шелухи, промойте и нарежьте мелким кубиком. Пассеруйте на сковороде в растительном масле примерно 3-4 минуты, до румяности. Если не планируете в постный соус добавлять растительное масло, то залейте луковую нарезку кипятком и оставьте на 5 минут. Горячая вода удалит луковую горечь.
- Выложите капусту в стакан для погружного блендера, туда же отправьте обжаренную луковую нарезку. Всыпьте соль и молотый черный перец. На этом этапе вы можете добавить и другие пряности, приправы, лимонный сок.
- Влейте немного кипятка или воды, в которой варилась капуста. Пюрируйте погружным блендером в течение 3-4 минут, подливая жидкость, если это потребуется. Густоту соуса определяйте по своему вкусу.
- Затем переместите приготовленный соус из брюссельской капусты в пиалу, креманку или соусник и подайте к столу.