фотография готовится
Соус из брокколи и сыра
Что нужно
Порций:
6
брокколи
150 г
молоко
350 г
перец черный молотый
соль
сыр гауда
100 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
мука
1 ст. л.
Как готовить
- Вот такой набор продуктов потребуется, чтобы приготовить соус из брокколи и сыра.
- Если у вас замороженная брокколи, то разморозьте её слегка, чтобы легче было измельчить в блендере. Если же брокколи свежая, то её нужно бланшировать в кипятке примерно 5-7 минут, перед тем как приступить к приготовлению соуса.
- Сложите соцветия брокколи в блендер и измельчите в мелкую крошку. Сыр натрите на тёрке.
- Разогрейте в сковороде масло и прогрейте в нём нарубленный чеснок пару секунд, чтобы он выпустил аромат. Будьте внимательны, чеснок очень быстро начинает гореть. Следите, чтобы он не изменил цвет.
- Добавьте в сковороду измельчённую брокколи и потушите её примерно 5-6 минут. Брокколи должна потерять свой хруст, но сохранить зелёный цвет.
- Равномерно посыпьте брокколи мукой и перемешайте.
- Вливайте, помешивая, молоко, чтобы не образовались комочки муки.
- Доведите соус до кипения и проварите до загустения 30-40 секунд.
- Затем добавьте в соус натёртый сыр. Вместо Гауды хорошо подойдёт Чеддер или другой сыр, который хорошо плавится.
- Прогрейте соус до полного растворения сыра. Постоянно помешивайте, чтобы соус не подгорел.
- Когда весь сыр расплавится, снимите сковороду с плиты. Приправьте соус по вкусу солью и перцем, перемешайте.
- Соус из брокколи и сыра готов!
- Подавайте его горячим в качестве дополнения к гарнирам или основным блюдам.