фотография готовится
Сметанник из печенья без выпечки с кремом на крахмале
Что нужно
Порций:
6
готовое песочное печенье
300 г
кукурузный крахмал
2,5 ст. л.
молоко
1 ст. л.
сливочное масло
120 г
сметана
400 г
яйца
2 штуки
обычно есть дома
ванильный сахар
2 ч. л.
сахар
7,5 ст. л.
Как готовить
- Готовый крем накрыть пищевой пленкой или пакетом в контакт. Кастрюлю поставить в ёмкость с холодной водой и остудить. Примерно 15-20 минут, пока будем готовить основу.
- Теперь готовим основу. Для этого шоколадное печенье нужно измельчить при помощи скалки или воспользоваться блендером. Должна получиться крошка.
- Растапливаем сливочное масло любым удобным способом. Добавляем в крошку и перемешиваем.
- Добавляем молоко, и проверяем крошка должна хорошо собираться и держать форму при нажатии разваливаться.
- 1/3 часть крошки отсыпаем на посыпку торта.
- Дно застилаем пергаментом, а бока формы можно застелить вырезать файл или пергамент. У меня форма 18 см.
- В формы высыпаем всю крошку и хорошо разравниваем формируя бока. После прижимаем основу стаканом. И отправляем в холодильник на 20 минут.
- Продолжаем делать крем: сливочное масло комнатной температуры хорошо взбить миксером. Также заварную основу нужно хорошо взбить, чтоб она стала воздушной. Теперь половину заварной основы добавляем в масло и хорошо взбиваем. Добавляем оставшуюся заварную основу и опять взбиваем.
- Вынимаем форму из холодильника и выкладываем весь крем, аккуратно разравниваем ложкой, или лопаткой. Старайтесь сильно не придавливать крем.
- По краям посыпаем крошкой и придавливаем слегка лопаткой.
- Посыпаем центр торта крошкой и убираем в холодильник стабилизироваться примерно 5-6 часов, а лучше на ночь.