Скумбрия, запеченная в фольге
Что нужно
Порций:
3
cкумбрия
600 г
горчица
0,5 ч. л.
лимон
0,33 штук
сыр пармезанможно заменить: любой твёрдый сыр
30 г
яйцо куриное
1 штука
обычно есть дома
зелень укропа
20 г
перец черный молотый
соль
1 ч. л.
Как готовить
- В магазине, скумбрия, чаще всего встречается нам по соседству с сельдью. Эту рыбку холодного копчения подают к праздничному столу или просто в виде закуски с отварным картофелем. Но если взять свежую скумбрию, нафаршировать и запечь ее в фольге, то получится очень вкусное рыбное блюдо, рецептом которого я и хочу с вам поделиться.
- Рыбу вымыть параллельно удалив жабры.
- Разрезать брюшко и удалить внутренности. Отрезать лишние плавники. По боку рыбины сделать 3-4 глубоких перпендикулярных надреза ножом. Посолить и поперчить скумбрию по вкусу.
- Лимон хорошенько вымыть и натереть на мелкой терке 1/3 его часть. Таким образом мы получим стружку из его цедры, как на фото.
- Твердый сыр натереть на мелкой терке.
- Куриное яйцо отварить вкрутую и мелко порубить.
- Цедру лимона, сыр, яйцо и зелень сложить в глубокую тарелку. Сбрызнуть оставшейся третью лимона, добавить 0,5 чайной ложки горчицы и 0,5 чайной ложки соли.
- Как следует перемешать все ингредиенты в тарелке.
- Рыбу фаршировать полученной смесью и завернуть в фольгу.
- Завернутую скумбрию в фольге уложить в форму для запекания и выпекать в духовом шкафу, при температуре 180 градусов, 40-50 минут.
- Вот такая красивая рыбка получилась у меня.
- Скумбрию запеченную в фольге можно разделать на порционные куски и подавать с картофельными или рисовыми гарнирами, а также овощными салатами.
- Фото скумбрии, запеченной в фольге крупным планом.