Сироп из черной смородины на зиму
Что нужно
Порций:
2
черная смородина
800 г
обычно есть дома
вода
200 г
сахар
800 г
Как готовить
- Для приготовления сиропа из черной смородины на зиму потребуются смородина, сахар и вода.
- Смородину возьмите спелую, она сладкая и мягкая. Ягоды переберите. Удалите все помятые и подпорченные, а также недозрелые.
- Переложите ягоды в большую миску и залейте водой. Так большая часть растительного мусора всплывет на поверхность и ягоды будет легко промыть.
- Чистые ягоды переложите в кастрюлю.
- Толкушкой или блендером раздавите смородину, чтобы каждая ягода лопнула и получилось как можно больше сока,
- Влейте стакан холодной воды и поставьте кастрюлю на огонь.
- После закипания сделайте огонь умеренным и варите ягоды 15-20 минут. Во время варки снимайте пенку.
- Перелейте ягодное пюре в металлическое сито. Нам нужен чистый сок без шкурок и семечек.
- Смородину протрите. Из шкурок можно сварить компот.
- Перелейте смородиновый сок в кастрюлю и всыпьте часть сахара. Поставьте кастрюлю на огонь.
- На умеренном огне, помешивая, варите сироп, постепенно подсыпая сахар. После того как весь сахар растворился, варите сироп еще 10-15 минут. Не забывайте размешивать сироп. Обязательно снимайте пенку, которая будет образовываться во время варки сиропа.
- Готовый смородиновый сироп перелейте в чистые сухие баночки. Закройте крышками, когда сироп полностью остынет.
- Сироп из черной смородины на зиму готов.
- Храните его в холодильнике или другом прохладном месте без попадания солнечных лучей в течение года.
- Постояв, сироп станет гуще, чем свежий. А пока он в меру густой, ароматный, сладкий. На кусочек белого хлеба с молоком или чаем - ну очень вкусно).