Шпроты из кильки домашние
Что нужно
Порций:
6
килька
700 г
чай
2 ст. л.
обычно есть дома
вода
200 г
гвоздика
4 штуки
лавровый лист
4 штуки
масло растительное
150 г
перец горошком
10 штук
сахар
1 ч. л.
соль
Как готовить
- Как сделать шпроты из кильки домашние? Очень быстро и легко! Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рыбу можете брать свежую или замороженную. Замороженную кильку необходимо разморозить на нижней полке холодильника. О тонкостях разморозки читайте в отдельной статье под шагами. Специи можно дополнять по своему вкусу. Подойдет кориандр в зернах. По желанию можете добавить 1 ст. л. жидкого дыма, чтобы у шпрот получится ярко выраженный копченый вкус
- Кильку промойте. Удалите голову и внутренности. Снова аккуратно промойте, стараясь сохранить верхнюю серебристую чешую целой. Какая рыба помимо непосредственно кильки подойдет для домашних шпрот? Любая мелкая рыба семейства сельдевых: салака, хамса, беломорская и мелкая атлантическая сельдь.
- Заварку залейте крутым кипятком и дайте чаю настояться около 10 минут.
- Затем напиток процедите. Добавьте в чай сахар и соль и перемешайте.
- В сотейник раскрошите 1 лавровый лист, выложите половину горошин черного перца и бутонов гвоздики.
- Сверху выложите подготовленную кильку. На рыбу раскрошите оставшиеся лавровые листья, добавьте перец и гвоздику.
- Влейте в сотейник чай и растительное масло. У меня масло было нерафинированое ароматное. Как выбрать растительное масло для жарки и варки читайте в статье на эту тему. Ссылка в конце рецепта. Поставьте сотейник на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального и варите кильку около 1 часа, не перемешивая. Максимум можно слегка встряхивать сотейник.
- Готовые шпроты снимите с огня. Накройте сотейник крышкой и оставьте на 3 часа при комнатной температуре.
- Затем разложите шпроты в банки, закройте крышками и уберите в холодильник на 5-6 часов до полного охлаждения. Готовые шпроты из кильки с заваркой в домашних условиях подайте к столу. Приятного аппетита!