Шоколадный фадж

Что нужно

Как готовить

1. Лёгкий, пористый фадж – разновидность молочного ириса. Готовят его в посуде с толстым дном, так как массу приходится варить до такой консистенции, когда капля в холодной воде будет превращаться в шарик (около 40–45 минут). Сваренный фадж взбивают до загустения и лёгкой зернистости. Только после этого его разливают в форму, охлаждают и нарезают или ломают на кусочки. Он бывает таким нежным, что буквально тает во рту.
2. Для приготовления фаджа нужно взять сахар-песок, сливочное масло, пастеризованное молоко и молоко, сгущенное с сахаром и какао.
3. В сковороду с толстым дном выложить сразу все ингредиенты.
4. Смесь поварить на слабом огне при постоянном помешивании до полного растворения сахара.
5. Огонь увеличить, быстро вскипятить смесь и снова уменьшить нагрев. Снять сковороду с огня тогда, когда капля в холодной воде будет превращаться в шарик.
6. Горячую массу взбивать до тех пор, пока она не станет густой и слегка зернистой.
7. Форму или противень выстлать промасленным пергаментом, вылить туда готовую массу и охладить. Можно воспользоваться силиконовой формой, которую следует слегка смазать маслом.
8. Застывший фадж надрезать квадратиками.

Ещё 5 блюд из какао, молока пастеризованного и сгущенного молока