фотография готовится
Шоколадные меренги
Что нужно
Порций:
4
кукурузный крахмал
1 ст. л.
шоколад
100 г
яичный белок
3 штуки
обычно есть дома
сахар
150 г
Как готовить
- Шоколадные меренги - это вкусный, воздушный и красивый десерт приготовленный из яичных белков. Главное в приготовлении меренги сушить её в духовом шкафу при невысокой температуре.
- Я решила приготовить мраморные меренги, они получаются не только вкусные, но ещё и очень красивые. Форму меренге можно придать любую, можно просто выложить ложкой, а можно использовать кондитерский мешок с фигурной насадкой.
- Попробуйте приготовить шоколадные меренги по этому рецепту и я уверена они вам понравятся.
- Подготовить продукты для приготовления шоколадной меренги. Отделить белки от желтков. Шоколад лучше взять тёмный с содержанием какао не менее 70%. Если нет кукурузного крахмала, то подойдёт и картофельный.
- Шоколад поломать на кусочки и поставить на водяную баню.
- Взбить яичные белки в пышную пену. Затем добавить крахмал. Продолжая взбивать всыпать небольшими порциями сахар. Сахар лучше использовать мелкий, если нет такого в наличии, то можно обычный сахар измельчить в блендере.
- Взбивать белки с сахаром до стойких пиков.
- Шоколад растопить до однородного состояния.
- Влить растопленный шоколад тонкой струйкой в белковую массу.
- Слегка перемешать белки с шоколадом. Не стоит сильно перемешивать массу, пусть шоколадные разводы будут чётко видны.
- Противень для выпекания застелить пергаментом. Выложить массу в кондитерский мешок и отсадить на противень, придать меренге любую форму.
- Поставить противень с меренгой в духовку разогретую до 90 градусов. Выпекать меренги в течение 1,5-2 часов.
- Готовые меренги остудить и снять с пергамента. Подать шоколадные меренги к чаю.