Шоколадно-кокосовый рулет без выпечки
Что нужно
Порций:
7
5% (хорошего качества)
какао-порошок
15 г
кокосовая стружка
100 г
печенье песочное (у меня "юбилейное")
200 г
сгущенное молоко
обычно есть дома
вода
100 г
Как готовить
- Готовим начинку. Сначала в измельчитель всыпаем стружку кокоса, перемалываем. Затем добавляем сгущенку и снова перемалываем.
- Получается довольно липкая кокосовая масса. Перекладываем ее в емкость, чтобы стружка набухла и стала пластичной.
- Готовим основу десерта - шоколадное тесто. Печенье ломаем на кусочки, кладем в измельчитель, добавляем какао-порошок.
- Перемалываем до минимальной крошки.
- В песочную крошку добавляем холодную воду, перемешиваем до однородности. В результате получается нелипкая песочная масса, которая не рассыплется, если вы ее сожмете в руке. Если же основа получилась рассыпчатой, то нужно добавить чуть-чуть воды, а если липкой – добавьте измельченного печенья.
- На лист пергаментной бумаги (хорошего качества) выкладываем кокосовую начинку и кладем на нее второй лист бумаги. При помощи скалки раскатываем начинку в прямоугольный пласт примерно 25 см на 20 см. При раскатывании старайтесь, чтобы начинка была по толщине приблизительно одинаковой. Периодически, аккуратно снимая бумагу, подравниваем края начинки скребком.
- Подобным образом формируем шоколадный пласт. С ним работать очень легко, он пластичный, не липкий.
- Совмещаем пласты - на шоколадное тесто кладем лист с начинкой, чтобы бумага оказалась сверху. Затем осторожно удаляем пергамент с начинки.
- Аккуратно, но как можно плотнее, сворачиваем пласты в рулет. Затем заворачиваем его в пергамент и убираем на пару-тройку часов в холодильник.
- Сочный, ароматный шоколадно-кокосовый рулет из песочного печенья готов, нарезаем на порции и подаем к чашечке чая или кофе.