Селедка с луком
Что нужно
Порций:
2
лук репчатый
1 штука
сельдь атлантическая (соленая)
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
уксус
1 ч. л.
Как готовить
- Самое главное что нам понадобиться - это конечно же сама сельдь. Когда будете ее выбирать обратите внимание на размеры - чем крупнее, тем лучше. Рыбу необходимо слегка промыть прохладной водой, а затем заняться ее разделыванием.
- Острым разделочным ножом отрезаем у селедки голову и плавники. Затем вспарываем нижнюю часть и как следует все вычищаем, в частности избавляемся и от черных пленочках на внутренних стенках. Мне повезло в рыбе оказалась икра, которую я также использую в приготовлении.
- Далее нам необходимо очистить селедку от шкуры, для этого делаем небольшой продольный надрез на спинке и подковырнув кожу снимаем ее.
- Когда кожа снята по проделанному ранее разрезу на спине, режем рыбу на две половины.
- Извлекаем кости и нарезаем сельдь порционными кусочками.
- Репчатый лук нарезаем полукольцами. Кстати для сельди, как и для салатов, вообще, лучше всего использовать белый репчатый лук, так как он более сочный и сладкий.
- На дно плоского блюда выкладываем икру или молоку.
- Далее выкладываем слой из трех четвертей лука.
- Приготовленное филе селедки выкладываем солнышком и поверх него добавляем оставшийся лук. Заправляем блюдо растительным маслом и уксусом (рисовым, яблочным или обычным). Готовую селедку оставляем на пару часов в холодильнике, чтобы она промариновалась, а затем подаем к столу.