Щука в сметане в духовке

Что нужно

Как готовить

1. Очищенную тушку еще раз промойте под проточной холодной водой. Промокните рыбу бумажными полотенцами снаружи и изнутри. Разрежьте рыбу на порционные кусочки и со всех сторон натрите солью и черным молотым перцем. Оставьте рыбу пропитаться специями на 20 минут.
2. Разогрейте вторую сковороду, добавьте растительное масло и аккуратно выложите рыбу. Жарьте с одной стороны 2 - 5 минут до золотистого цвета, затем переверните на другую сторону и обжарьте еще 1 - 2 минуты. Подробнее о выборе сковороды и масла для жарки читайте ниже.
3. Очистите лук от шелухи и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. Выложите лук на сковороду и распределите равномерно. Обжаривайте, помешивая, сначала 5 - 7 минут на среднем огне. Потом уменьшите огонь до низкого и, не переставая помешивать, жарьте лук примерно 10 - 15 минут до золотистого цвета.
4. В сковороду к рыбе положите лук и добавьте сметану, равномерно распределив ее. Доведите сметану до кипения и снимите сковороду с огня. Переложите рыбу в жаропрочную форму и запекайте в духовке при температуре 180°С в течение 10-15 минут или накройте крышкой сковороду и на минимальном огне тушите рыбу в течение 15 минут.
5. Идеально с щукой в сметане сочетается пышное картофельное пюре, рассыпчатый рис или гречка. Обязательно посыпьте свежим укропом и подайте с солёным огурчиком и ржаным хлебом.

Ещё 5 блюд из лука, сметаны и щуки