Щавелевый суп с яйцом классический
Что нужно
Порций:
6
картошка
4 штуки
курица
300 г
лук репчатый
20 г
морковь
50 г
щавель
80 г
яйца
3 штуки
обычно есть дома
вода
1100 г
зелень
масло растительное
2 ст. л.
соль
Как готовить
- Вымойте курицу под проточной водой, выложите ее в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. В момент закипания снимите пену, слегка посолите, огонь убавьте до среднего и варите приблизительно 30-40 минут до готовности мяса. Из готового бульона удалите мясо и кости.
- Картофель и морковь вымойте И очистите оТ кожуры. Лук очистите от шелухи. Овощи хорошо помойте в чистой воде, обсушите. Щавель промойте тщательно с двух сторон. Яйца помойте с содой. Зелень ополосните под проточной водой.
- Картофель нарежьте маленькими кубиками размером приблизительно 1х1см.
- Сложите листочки щавеля один к одному, срежьте пару сантиметров у основания, чтоб избавиться от стебельков. Далее нарежьте щавель тонкими полосками.
- В отдельную глубокую миску вбейте яйца и размешайте их с помощью вилки или венчика.
- Морковку натрите на мелкой или крупной тёрке, а лук нарежьте максимально маленькими кусочками. В сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите морковь и лук и обжарьте на сильном огне при постоянном помешивании.
- Сначала отправьте в кастрюлю картофель и после закипания варите на умеренном огне до готовности около 15 минут. Далее добавьте зажарку, перемешайте и варите около 2-3 минут. Далее отправьте в суп щавель, перемешайте. Следом влейте тонкой струйкой яйцо, помешивая.
- Дайте супу провариться 30-40 секунд, за это время щавель и яйца дойдут до полной готовности. Добавьте в кастрюлю мелко нарезанную зелень. Снимите кастрюлю с плиты, закройте крышкой и дайте супу настояться в течение 10-15 минут.
- При подаче, по желанию, в каждую тарелку добавьте молотый перец и нарезанное кусочками мясо (если использовали филе). Очень вкусен суп из щавеля с яйцом со сметаной. Приятного аппетита!