фотография готовится
Салат язык перец помидор
Что нужно
Порций:
5
лук репчатый
1 штука
майонез
1 ст. л.
огурцы
1 штука
помидоры
2 штуки
сметана
1 ст. л.
стебель сельдерея
1 штука
язык говяжий
400 г
обычно есть дома
душистый перец
5 штук
лавровый лист
2 штуки
перец болгарский
1 штука
перец горошком
5 штук
перец черный молотый
1 г
соль
1 ст. л.
Как готовить
- Как сделать салат с языком, перцем и помидорами? Подготовьте необходимые продукты. У меня язык говяжий, но можете заменить его на свиной. Если язык замороженный, предварительно его разморозьте на нижней полке холодильника. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта
- Язык отварите с добавлением очищенной луковицы, сельдерея, лавровых листьев, душистого перца, черного перца и соли примерно 2 часа до готовности. Набор специй и пряностей можно изменить по своему вкусу. Точное время варки зависит от размера языка и интенсивности кипения. Свиной язык варится меньше - около 1,5 часов. После варки я оставляю язык на 3-4 часа остывать в бульоне. Так он получается мягким, сочным, ароматным и легко очищается от кожицы.
- В мисочке соедините майонез, сметану и черный молотый перец. Тщательно перемешайте. Если добавите щепотку уцхо-сунели, заправка получится вкуснее и ароматнее. Можно также заправить салат йогуртом либо сметаной или майонезом по отдельности. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.
- Готовый язык охладите, не вынимая из бульона. Затем нарежьте соломкой. Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться. Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками или соломкой).
- Помидоры вымойте, обсушите. По желанию далите сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте соломкой. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Болгарский перец вымойте, обсушите, очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой. Чтобы салат получился красивый и яркий, используйте желтый или оранжевый перец. Огурец также нарежьте соломкой. Если кожица жесткая, срежьте ее.
- В миске соедините говяжий язык, помидоры, болгарский перец и огурец. Полейте салат заправкой и перемешайте. Поставьте салат на 30 минут в холодильник.
- Салат с говяжьим языком и овощами выложите горкой на тарелку и подайте к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!