Салат «Узбекистан»
Что нужно
Порций:
8
говядина жареная
150 г
йогурт
90 г
лук репчатый
100 г
майонез
30 г
редька
150 г
обычно есть дома
зелень кинзы
1 ч. л.
зираможно заменить: тмин
0,25 ч. л.
масло растительное
молотый кориандр
перец красный молотый
соль
Как готовить
- Для приготовления классического салата «Узбекистан» с редькой и говядиной подойдет отварная, жареная или запеченная говядина. У меня говядина - из плова, мягкая и ароматная. Также подготовьте остальные составляющие для салата.
- Репчатый лук нарежьте кольцами или полукольцами и обжарьте в большом количестве растительного масла. Необходимо сделать это в два захода.
- Обжаренный лук выложите на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
- Маргеланскую редьку нарежьте мелкой соломкой. Я не вымачиваю редьку в воде, мне не нравится потом ее пресный вкус. В свежем виде она сладкая, сочная и совсем не горькая.
- Добавьте в салатник нарезанную соломкой говядину.
- Затем - жареный лук и кинзу. Кинзой можно посыпать уже готовый салат, но это по желанию.
- Приготовьте заправку. Заранее откиньте жирный кефир или йогурт без добавок на марлю, чтобы ушла вся жидкость и получилась сузьма.
- "Сузьма" в переводе означает "откинутый, отжатый". А к полученной массе добавьте немного майонеза для вкуса, взяв меньшее его количество. Для заправки также подойдет только одна сузьма без майонеза, как это делали раньше. Добавьте специи, соль и все смешайте до объединения.
- Добавьте заправку в салат и перемешайте. Подавайте сразу же, это очень вкусно и сытно.
- Салат «Узбекистан» готов, угощайтесь.