Салат украинский на зиму
Что нужно
Порций:
20
лук репчатый
800 г
морковь
1 кг
помидоры
2 кг
обычно есть дома
гвоздика
7 штук
лавровый лист
5 штук
масло растительное
200 г
перец болгарский
1,5 кг
перец горошком
10 штук
сахар
4 ст. л.
соль
2 ст. л.
столовый уксус
100 г
Как готовить
- Для приготовления украинского салата возьмите продукты по списку. Это спелые, но крепкие томаты, морковь, сладкий перец, репчатый лук и пряности: гвоздику, перец горошком, лавровый лист. Заправляется салат подсолнечным маслом, уксусом, солью и сахаром.
- Овощи нашинкуйте соломкой или брусочками, не очень мелко, помните, что салат будет подвержен тепловой обработке, а всегда аппетитнее и сочнее получаются не разваренные в кашу овощи.
- Помидоры порежьте крупными дольками.
- Сложите подготовленные овощи в кастрюлю, добавьте соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец горошком, звездочки гвоздики. Заправьте подсолнечным маслом и столовым уксусом. Овощи поставьте на средний огонь и варите 5 минут с момента закипания. В это время подготовьте банки и крышки: банки простерилизуйте в микроволновке, налив немного воды и включив максимальную мощность на 3 минуты (или, как обычно, прокипятите), крышки обдайте кипятком.
- В подготовленные банки разложите горячий салат, наполняя соком до половины.
- Поставьте баночки в микроволновую печь в расчете 3 поллитровые баночки - 7 минут. Всего получится из указанного количества ингредиентов 5 литровых баночек (или 9-10 поллитровых). Или простерилизуйте обычным способом - на водяной бане.
- Закатайте баночки стерильными крышками и поставьте "под шубу" до полного остывания.
- Все! Салат украинский готов. Храните его в прохладном месте до востребования. Салат - отличная закуска к мясным блюдам, отварному или жареному картофелю. Приятного аппетита!