Салат Шарлотта на зиму
Что нужно
Порций:
10
лук репчатый
300 г
помидоры
1 кг
обычно есть дома
масло растительное
30 г
перец болгарский
200 г
сахар
50 г
соль
10 г
уксус
15 г
Как готовить
- Как сделать салат Шарлотта на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте на нем лук в течение 5-7 минут до полупрозрачности. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
- Помидоры тщательно вымойте и обсушите. Нарежьте помидоры сначала половинками, а потом каждую половинку еще на две части. Четвертинки помидоров нарежьте вдоль полукольцами. Болгарский перец также тщательно промойте, отрежьте плодоножки. Разрежьте перцы пополам и выньте изнутри семена. Затем нарежьте перцы соломкой.
- В кастрюлю положите помидоры, перцы и лук. Добавьте соль, сахар и все перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите салат под крышкой в течение около получаса. Добавьте уксус, снова все перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Банки и крышки от них тщательно вымойте и простерилизуйте любым удобным способом. Подробнее о стерилизации, а также о выборе кастрюли читайте после описания рецепта.
- Разлейте еще горячий салат по банкам и сразу закатайте стерилизованными крышками. Закатанные банки поставьте крышками вниз и укутайте пледом или одеялом. В таком состоянии оставьте банки с салатом до полного остывания. После остывания банки можно перенести в темное прохладное место - подвал, погреб или холодильник. Хранить такой салат можно в течение года, но съедается он очень быстро. Приятного аппетита!