Салат с креветками и красной икрой
Что нужно
Порций:
7
картошка
1 штука
красная икра
130 г
креветки
450 г
майонез
80 г
яйца
4 штуки
обычно есть дома
душистый перец
2 штуки
лавровый лист
1 штука
соль
Как готовить
- Перед варкой креветки ополосните под холодной водой. В кипящую воду добавьте лавровый лист и душистый перец. Прокипятите специи на среднем огне 2-3 минуты. Воду посолите, выложите креветки. У меня креветки средние, они варятся около 2-3 минут с момента закипания. Достаньте креветки шумовкой, остудите. Если используете королевские креветки, время варки увеличьте до 7-8 минут. Как варить креветки, чтобы они получились нежными, читайте в статье под шагами.
- У остывших креветок удалите голову, панцирь и хвост.
- Яйца сварите вкрутую. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца примерно 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Остывшие яйца очистите, белки отделите от желтков.
- Картофель предварительно сварите в мундире до готовности. Готовность проверьте ножом, он должен легко протыкать овощ. Вареный картофель остудите, очистите, натрите на крупной терке. Всё о том, как работать с тёркой и выбрать сорт картофеля для блюда, читайте в статьях под рецептом.
- Яичные белки натрите на крупной терке.
- Салат можно формировать в сервировочном кольце либо выложить слоями в подходящий по размеру салатник. У меня кольцо диаметром 14 см. Первым слоем выложите половину креветок. Несколько креветок можно оставить для украшения салата (по желанию). Если креветки крупные, разрежьте их помельче.
- Смажьте слой креветок майонезом. Майонез можно приготовить дома. Как это сделать, а также интересные рецепты вы найдёте по ссылкам в конце текста. Можете по желанию взять сметану или греческий йогурт.
- Следующим слоем выложите натертый вареный картофель, разровняйте ложкой. Нанесите на картофельный слой майонез. Нанесите на картофельный слой майонез.
- Затем выложите равномерным слоем тертые яичные белки, разровняйте. Смажьте майонезом.
- Выложите оставшиеся креветки. И снова майонез.
- Сверху натрите на мелкой терке яичные желтки, равномерно распределите их по всей поверхности салата. Закройте салат пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы он пропитался. О том, как правильно хранить продукты в холодильнике, можете почитать в статье под этим шагом.
- Перед подачей аккуратно выложите на слой желтков красную икру. Снимите сервировочное кольцо. Можно украсить салат креветками и зеленью.
- Собранный салат храните в холодильнике под пищевой пленкой не более 12 часов. Икру рекомендуется выкладывать непосредственно перед подачей, чтобы она не потеряла вид. Приятного аппетита!