Салат с говядиной и маринованным луком
Что нужно
Порций:
3
говядина
300 г
лук репчатый
3 штуки
томатная паста
100 г
чеснок
5 зубчиков
обычно есть дома
вода
300 г
масло растительное
30 г
смесь перцев молотых
соль
уксус
2 ст. л.
Как готовить
- Как сделать салат с говядиной и маринованным луком? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Говядину вымойте. Налейте в кастрюлю воду и поставьте ее на огонь. Когда вода закипит, окуните в нее мясо, дождитесь закипания и снимите пену при помощи ситечка или ложки с дырочками. Добавьте соль и варите мясо на умеренном огне примерно 1 час 20 минут. Готовое мясо выньте из кастрюли и дайте остыть.
- Остывшее мясо разберите руками на волокна.
- Лук очистите и нарежьте тоненькими полукольцами. Переложите его в глубокую миску небольшого размера и залейте кипятком до краев посуды, туда же влейте 9%-ный уксус (2 столовые ложки). Оставьте лук для маринования на 30 минут. За это время из него должна уйти горечь.
- Как сделать заправку для салата? В сковороду налейте растительное рафинированное масло, немного его прогрейте на среднем огне, добавьте измельченный чеснок и жарьте его 1 минуту при помешивании. Чеснок можно мелко нарезать ножом или натереть на крупной терке. Добавьте томатную пасту и тушите все вместе 3 минуты при помешивании. Заправка готова. Как выбрать сковороду и масло для жарки вы узнаете прочитав статьи в конце этого рецепта.
- Мясо переложите в подходящую по размеру миску. С лука слейте жидкость и добавьте его к мясу. Перемешайте.
- Добавьте еще горячую (!) томатную заправку, посолите и поперчите по вкусу. Еще раз все хорошо перемешайте. Для полной готовности салата нужно дать ему время на пропитку - пусть он перед подачей постоит 2 часа в холодильнике. За это время его можно еще несколько раз перемешать. Подавайте салат с отварной говядиной и луком украсив его по желанию зеленью.