Салат на зиму помидоры перец рис
Что нужно
Порций:
6
лук репчатый
250 г
морковь
250 г
помидоры
1 кг
рис
0,5 стакан
обычно есть дома
масло растительное
0,5 стакан
перец болгарский
250 г
сахар
2 ст. л.
соль
0,5 ст. л.
уксус
1 ст. л.
Как готовить
- Как сделать салат на зиму из помидоров, перца и риса? Очень просто! Подготовьте все необходимые продукты. Все тонкости приготовления зимних заготовок вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта.
- Первым делом займитесь томатами. Для этого салата подойдут помидоры любых сортов. Использовать можно мягкие, перезрелые, мятые, главный момент, чтобы не было гнили. Итак, томаты вымойте, удалите места крепления плодоножек. Нарежьте помидоры на 2-4 части.
- Далее их нужно измельчить. Сделать это можно при помощи мясорубки, кухонного комбайна или блендера. Перелейте томат в подходящую по размеру кастрюлю. Поставьте на средний огонь греться.
- А в это время займитесь остальными овощами. Болгарские перцы разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Лук и морковь очистите от кожуры. Все овощи ополосните.
- Лук нашинкуйте небольшими кубиками.
- Морковку натрите на тёрке с крупными зубками.
- Болгарский перец нарежьте кубиками. Если вы возьмёте перцы разных цветов, то готовый салат будет выглядеть в разы аппетитнее и колоритнее.
- Томатное пюре доведите до кипения.
- В кастрюлю отправьте лук и морковку.
- Перемешайте, после закипания убавьте огонь и варите 10 минут.
- Добавьте в кастрюлю болгарский перец. Следом всыпьте сахар и соль, а так же влейте растительное масло без запаха. Всё перемешайте, прикройте кастрюлю крышкой и тушите на умеренном огне около 15 минут.
- Рис промойте несколько раз до чистой воды. Добавьте рис в кастрюлю ко всем компонентам. Тщательно перемешайте и доведите рисово-овощную массу до кипения. Пламя убавьте до минимального, накройте кастрюлю крышкой и тушите всё вместе до готовности риса. Вам на это потребуется от 25 до 40 минут (зависит от сорта риса). О тонкостях выбора риса читайте в статье под шагами.
- Влейте в салат уксус и снова перемешайте.
- Разложите кипящий салат по стерильным баночкам и закройте стерильными крышками специальным ключом. Переверните банки верх дном и укутайте одеялом. Оставьте таким образом до полного остывания. О способах стерилизации читайте отдельную статью в конце рецепта.
- Салат на зиму помидоры, перец, морковь, рис готов! Уберите баночки в любое прохладное место для длительного хранения!