Салат «Мимоза» с тунцом
Что нужно
Порций:
7
картошка
2 штуки
майонез
3 ст. л.
морковь
70 г
перец черный молотый
соль
сыр твердый/плавленый
40 г
тунец консервированный
130 г
яйцо куриное
3 штуки
обычно есть дома
зелень
Как готовить
- Тщательно вымойте картофель и морковь. Отварите их в кастрюле с водой до полной готовности. Обычно на это уходит от 15 до 30 минут в зависимости от размера овощей. Готовность проверяйте вилкой — она должна легко входить в мякоть овоща. Слейте горячую воду, остудите овощи до комнатной температуры. Затем очистите их от кожуры и натрите на средней терке в отдельные миски.
- Яйца положите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите после закипания около 10 минут. Затем слейте кипяток и залейте яйца ледяной водой, чтобы они легко чистились. Очистите яйца от скорлупы. Отделите белки от желтков. Белки натрите на средней терке, а желтки разомните вилкой в однородную крошку. Подробнее о том, как правильно варить яйца, читайте в конце рецепта.
- Откройте банку с тунцом и аккуратно слейте всю жидкость (масло или рассол). Переложите филе рыбы в небольшую миску. Тщательно разомните тунец вилкой до состояния мелких волокон или паштета. Если хотите более нежную текстуру, можно добавить чайную ложку майонеза прямо в рыбу.
- Установите кулинарное кольцо на плоское блюдо или тарелку. Это поможет салату держать форму. Выложите первый слой — тертый картофель. Аккуратно распределите его ложкой по дну и слегка утрамбуйте. Нанесите тонкую сеточку майонеза. Солить картофель можно по желанию, но обычно майонеза достаточно. Майонез можно использовать как покупной, так и приготовленный самостоятельно. Рецепт найдете после описания последнего шага.
- На картофель равномерным слоем выложите подготовленного тунца. Разровняйте его вилкой, чтобы слой был одинаковым по толщине. Сверху снова нанесите майонез. В этом слое майонез нужен для сочности, так как рыба может быть суховатой, особенно если она была в собственном соку.
- Теперь очередь тертых белков. Выложите их поверх тунца, распределяя по всей площади кольца. Белки делают салат воздушным. Слегка прижмите их ложкой и обязательно промажьте майонезом. На этом этапе можно немного поперчить белки по вкусу.
- Следующим слоем идет тертая морковь. Выложите ее поверх белков, равномерно распределяя. Слой моркови должен быть не слишком толстым. Нанесите сверху майонез, стараясь покрыть всю поверхность, чтобы салат не обветрился и был сочным.
- Посыпьте всю верхушку салата желтком, полностью закрывая майонез. Крошка желтка по цвету напоминает цветы мимозы, отсюда и название салата.
- Классическую желтую «шапку» можно дополнить. В этот раз я украсила центр салата небольшим количеством рубленого укропа (имитация зелени мимозы), а сверху выложила ложку красной икры. Икра добавляет праздничный вид и пикантный вкус. Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике 1-2 часа. Приятного аппетита!