Салат из китайских древесных грибов
Что нужно
Порций:
4
древесные грибы
50 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
соус соевый
3 ст. л.
фунчоза
50 г
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
зелень
масло растительное
3 ст. л.
Как готовить
- Очень просто! Первым делом подготовьте все необходимые продукты по списку. Помимо соевого соуса для салата можно использовать острый или кисло-сладкий китайские соусы. С ними вы получите более насыщенный и яркий вкус готового блюда.
- Китайские древесные грибы приготовьте согласно инструкции на упаковке. Я замочила грибы в кипятке на 30 минут. Имейте в виду, что при замачивании грибы увеличиваются в объёме в 2-3 раза, поэтому возьмите подходящую посуду.
- Подготовьте фунчозу по инструкции на упаковке. Я залила лапшу кипятком, накрыла тару крышкой и оставила набухать на 15-20 минут. Далее воду слейте, а фунчозу нарежьте кулинарными ножницами на части.
- Лук, морковку и чеснок очистите от кожуры, ополосните и обсушите бумажными полотенцами.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковь натрите на тёрке для корейских салатов. Если у вас нет такой терки, то можно просто нарезать морковь тонкими полосками.
- В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. На умеренном огне обжарьте овощи, помешивая, около 2-3 минут. С выбором сковороды и масла для жарки помогут статьи по ссылкам в конце рецепта.
- Для начала с древесных грибов слейте кипяток и ополосните их в дуршлаге под проточной холодной водой. Грибы нарежьте соломкой, как на фото.
- Отправьте древесные грибы к овощам и обжаривайте всё вместе 3-5 минут.
- Выложите содержимое сковороды в глубокую миску подходящую по размеру. Добавьте фунчозу.
- Влейте соевый соус и иные соусы, если вы их используете. Добавьте мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп, зелёный лук) и чеснок, пропущенный через пресс или нарезанный от руки. Всё хорошо перемешайте. Попробуйте на вкус и добавьте недостающий компонент (соевый, кисло- сладкий или острый соусы). Дайте салату настояться около 5 минут.
- Перед подачей посыпьте салат семенами кунжута и украсьте веточкой зелени. Нежный и ароматный салат с древесными китайскими грибами и фунчозой получается сочным, лёгким и невероятно аппетитным. Он отлично подойдёт в качестве яркой закуски или как лёгкое блюдо для вашего меню. Прекрасный вариант обеда для Постного стола. Приятного Вам аппетита!