Салат Донской на зиму без стерилизации
Что нужно
Порций:
6
лук репчатый
100 г
морковь
200 г
огурцы
300 г
помидоры
300 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
вода
50 г
лавровый лист
2 штуки
масло растительное
2 ст. л.
перец болгарский
200 г
сахар
1,5 ч. л.
соль
1,5 ч. л.
столовый уксус
1 ст. л.
Как готовить
- Как заготовить Салат Донской на зиму без стерилизации? Подготовьте необходимые ингредиенты. Огурцы для такой заготовки подойдут даже не очень красивые и ровные. Помидоры лучше использовать плотные и не сильно зрелые, чтобы они не превратить в салате в томатную пасту. Сразу подготовьте банки для заготовки: промойте их с содой и простерилизуйте одним из удобных способов. Крышки прокипятите.
- Огурцы для салата помойте, срежьте кончики с обеих сторон и нарежьте их кружочками или меньше, если огурцы крупные.
- Помидоры помойте и нарежьте на кубики или небольшие кусочки произвольной формы.
- Болгарский перец помойте, вырежьте плодоножку с семенами. Мякоть перца нарежьте соломкой или кубиками, кому как больше нравится.
- Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.
- Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте.
- Огурцы, болгарский перец, репчатый лук и морковь положите в кастрюлю или сотейник с толстым дном и влейте немного воды. Поставьте кастрюлю на огонь, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 10 минут.
- Затем добавьте помидоры и чеснок, перемешайте и тушите еще 15 минут.
- Добавьте к овощам сахар, соль, лавровый лист, влейте растительное масло и столовый уксус. Перемешайте смесь, чтобы сахар и соль полностью растворились и выключите огонь.
- Салат разложите по стерильным банкам и закатайте их крышками. Дайте заготовке остыть при комнатной температуре под «шубой» и уберите на хранение в прохладное место. Приятного аппетита и удачной заготовки!