Салат Царский с семгой
Что нужно
Порций:
5
картошка
2 штуки
красная икра
130 г
креветки
100 г
майонез
100 г
сёмга
150 г
твёрдый сыр
100 г
яичные белки
2 штуки
Как готовить
- Картофель тщательно вымойте. Варите в мундире в подсоленной воде 20-25 минут до мягкости. Так он не напитается лишней влагой. Готовый картофель остудите, очистите и нарежьте аккуратными кубиками.
- Сыр натрите на крупной терке. Чтобы он не прилипал, смажьте терку каплей растительного масла. Чтобы сыр легче натирался, можно предварительно 5-10 минут подержать его в морозилке.
- Семгу нарежьте кубиками чуть крупнее, чем картофель. Креветки отварите 2-3 минуты в кипящей воде с солью, лавровым листом и перцем горошком. Остудите креветки в миске со льдом — так они останутся сочными.
- Яйца отварите вкрутую. Чтобы скорлупа легко чистилась, ещё горячими поместите яйца в ледяную воду. Остывшие яйца очистите, аккуратно отделите белки от желтков. Белки нарежьте кубиком.
- Порвите листья салата руками и выложите на дно блюда. Равномерно распределите нарезанные белки. Смажьте майонезом. Я для этого использовала кондитерский мешок. Равномерно выложите слой семги. Снова нанесите майонез. Следом распределите слой картофеля. Аккуратно разровняйте и уплотните. Покройте майонезом. Выложите слой креветок, а сверху тертый сыр. Немного креветок оставьте для украшения. Слегка уплотните и разровняйте поверхность ложкой.
- По периметру выложите целые креветки, а в центре сделайте нарядную "шапочку" из красной икры. Перед подачей дайте салату 1-2 часа настояться в холодильнике. Приятного аппетита!