фотография готовится
Рассольник с полбой и солеными огурцами
Что нужно
Порций:
5
картошка
3 штуки
лук репчатый
1 штука
масло для жарки
1 ст. л.
морковь
1 штука
мясо на кости
350 г
огурцы соленые
3 штуки
полба
6 ст. л.
обычно есть дома
вода
2 кг
лавровый лист
1 штука
перец горошком
3 штуки
перец душистый горошком
3 штуки
соль
специи
Как готовить
- Мясо промойте под проточной холодной водой. Выложите в кастрюлю и залейте 2 литрами воды. Поставьте на огонь, доведите до кипения и снимите пену. Огонь убавьте ниже среднего и варите бульон около часа.
- Полбу промойте и добавьте в бульон. Варите крупу 15 минут.
- Лук и морковь очистите и измельчите: лук порежьте, морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи. К ним же я добавила перцы горошком и хмели-сунели.
- Картофель помойте и очистите. Порежьте картофель кубиком и добавьте в суп. Также добавьте обжаренные овощи. Варите суп минут 10.
- Добавьте в суп натёртые на крупной тёрке солёные огурцы, соль (если нужно), лавровый лист и варите суп ещё минут 5. Затем нагрев отключите. Дайте супу постоять минут 15.
- К столу рассольник с полбой и солеными огурцами подавайте горячим, предложив сметану и свежий хлеб.