Простой пышный батон в духовке домашний
Что нужно
Порций:
8
сухие дрожжи
11 г
обычно есть дома
вода
230 г
масло растительное
30 г
пшеничная мука
350 г
сахар
2 ч. л.
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Как сделать простой пышный, мягкий и нежный батон в духовке в домашних условиях? Подготовьте продукты. Муки может понадобиться больше или меньше, будете смотреть по тесту в процессе замеса. У меня дрожжи те, которые сразу смешиваются с мукой, быстрые. Вы можете заменить их на другие. О видах дрожжей и нюансах их использования читайте в конце рецепта. Растительное масло берите рафинированное, без запаха.
- Муку просейте в миску. Благодаря просеиванию она насытится кислородом, и хлеб получится пышнее и воздушнее. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Всыпьте к муке все сухие ингредиенты — соль, сахар и дрожжи. Перемешайте их.
- Воду слегка подогрейте, она должна стать приятно теплой, но не горячей. Влейте ее порциями в центр муки, одновременно замешивая тесто вилкой.
- После воды влейте в тесто растительное масло. Замесите тесто. Сначала вилкой, затем, когда мешать уже будет трудно, руками. В процессе добавьте при необходимости муки, если тесто будет очень жидким или воды, если оно выйдет чересчур сухим. Месите тесто минут 7-10, до полной гладкости.
- Удобнее будет месить, выложив его на доску. Готовое тесто соберите в шар и положите в миску.
- Накройте миску полотенцем и оставьте на 30 минут на столе.
- За это время тесто очень вырастет в размере. Точное время расстойки будет зависеть от активности дрожжей и температуры в помещении.
- Выложите тесто на стол и растяните его в прямоугольник узкой стороной к себе. Слегка пройдитесь по тесту скалкой, но не усердствуйте, оно и так хорошо тянется.
- Сформируйте батон. Для этого скручивайте пласт в рулет по короткой стороне, каждый оборот хорошо прищипывайте пальцами. Края также немного подгибайте к центру.
- В конце защипните край крепким швом. Края округлите и также прищипните.
- Возьмите противень и застелите его пергаментом (я взяла тефлоновый коврик). Переложите заготовку батона швом вниз. Накройте противень с батоном полотенцем и оставьте на 20 минут. Включите разогреваться духовку на 180°С. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта.
- Через 20 минут смажьте батон водой или молоком, сделайте косые разрезы.
- Пеките батон 35-40 минут до золотистой корочки. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера батона. Готовый хлеб достаньте и остудите. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
- Подавайте батон к столу. Приятного аппетита!