Праздничная фаршированная курица
Что нужно
Порций:
6
курица
1 штука
маринованные шампиньоны
70 г
оливки
70 г
перец черный молотый
сметана
1 ст. л.
соль
яйца
2 штуки
обычно есть дома
перец болгарский
1 штука
Как готовить
- Хорошо вымойте тушку. Возьмите острый нож и приступите к снятию кожи с тушки. Делайте это не спеша, осторожно, старайтесь кожу не повредить. Тут можно посмотреть более подробные фото, если вы снимаете кожу впервые: http://povar.ru/recipes/kurica_farshirovannaya_blinami_prazdnichnaya-65934.html.
- Положите курицу на спинку, помогая себе ножом, отделяйте кожу от мяса. Переверните курочку, продолжайте отделять кожу от мяса. Сдвиньте кожу с ножек, порежьте по суставу и верните ножку назад в кожу. Так же поступите с крылышками, порежьте по суставу. Осторожно снимите "чулочком" кожу, внутри посолите.
- Снимите все мясо с каркаса. Превратите в фарш с помощью мясорубки или измельчителя.
- Соедините фарш с яйцами, солью, перцем молотым и красным, грибами и маслинами.
- Осторожно перемешайте фарш.
- Перевяжите ниточкой шею, зашейте брюшко, перевяжите крылышки и ножки. Уложите курицу на фольгу или сразу в смазанную маслом форму. Смажьте сметаной. Можно посыпать любимыми специями.
- Запекайте 1 час при 180 градусах.