Постный рис с изюмом

Что нужно

Как готовить

1. Рис может быть любым, который вам нравится. Я люблю круглозёрный рис, поэтому буду готовить именно его.
2. Изюм также берите по наличию - светлый или тёмный, главное, чтобы он был без косточек.
3. Что касается специй, тут, опять же, простор вашей фантазии. Я использую смесь сушёных овощей (морковь, сельдерей, чеснок, зелень петрушки).
4. Рис и изюм промойте на сите и дайте стечь воде.
5. В толстостенном сотейнике или казанке разогрейте слегка масло, нарубите мелко чеснок и прогрейте его в горячем масле, чтобы он выпустил аромат. Секунд 5-8 будет достаточно. Чеснок может быстро подгореть, так что следите.
6. Теперь всыпьте в кастрюлю промытый рис с изюмом и, помешивая, обжарьте их в масле "насухую" около 1 минуты.
7. Рис пропитается маслом и не будет клейким.
8. Влейте воду, добавьте соль и специи и доведите до кипения.
9. Накройте кастрюлю крышкой и варите рис около 20-25 минут, до готовности, пока вся вода не впитается.
10. Первые 10 минут рекомендую варить на среднем огне, а затем огонь убавить до минимума и довести рис до готовности. В процессе варки не помешивайте рис, а лишь слегка потряхивайте кастрюльку.
11. Когда вся вода впитается, кастрюлю снимите с огня и оставьте ещё на 5-7 минут, чтобы рис дошёл от собственного тепла. Перед подачей готовый постный рис с изюмом перемешайте.

Ещё 5 блюд из изюма, риса и чеснока